Opening
Selama ini, banyak orang menganggap ikan bergizi tinggi itu hanya salmon, tuna, atau black cod yang berasal dari luar negeri.
Padahal, Indonesia punya banyak ikan lokal yang tak kalah bergizi, bahkan lebih segar dan ekonomis, seperti Ikan Sukang, Gindara lokal, Ekor Kuning, dan Ikan Gabus.
Masing-masing memiliki keunggulan rasa dan kandungan nutrisi yang bisa jadi opsi menarik untuk berbagai olahan masakan, terutama bagi Anda yang memiliki bisnis katering sehat, restoran, atau hotel.
1. Ikan Sukang
Ikan Sukang dikenal juga sebagai Leather Jacket Fish, dan sering ditemukan di perairan tropis Indonesia bagian timur.
Meskipun belum sepopuler kakap atau tuna, ikan ini memiliki kandungan lemak sehat dan omega-3 yang tinggi, baik untuk kesehatan jantung dan otak.
Keunggulan Sukang:
- Dagingnya tebal, lembut, dan mudah diolah.
- Kaya asam lemak tak jenuh dan protein berkualitas tinggi.
- Harga lebih terjangkau dibandingkan ikan impor seperti salmon, dengan rasa gurih alami khas laut.
Ikan Sukang sangat cocok untuk menu bakar, sup, atau panggang.
2. Ikan Gindara
Ikan Gindara sering disamakan dengan black cod asal Alaska karena tekstur dan rasa dagingnya mirip: lembut, berlemak, dan tidak amis.
Namun, perlu diketahui, meski sama-sama disebut “Gindara,” ikan Gindara lokal bukan spesies yang sama dengan black cod impor (Anoplopoma fimbria), tapi punya kandungan gizi yang gak kalah besarnya.
Perbandingan Gindara Lokal vs Black Cod(leather jacket fish):
Aspek | Gindara Lokal | Black Cod (Impor) |
Asal | Laut tropis Indonesia | Laut dingin Alaska |
Tekstur | Lembut & berlemak ringan | Lembut & sangat berlemak |
Kandungan Omega-3 | Tinggi | Sangat tinggi |
Harga Pasar | 3–5x lebih murah | Cenderung premium |
Cita Rasa | Gurih lembut | Lebih creamy dan buttery |
Rekomendasi masakan | ● Grilled Gindara dengan saus teriyaki atau mentai. ● Fillet Gindara panggang dengan butter lemon atau olive oil. ● Sup bening atau steam fish dengan jahe dan daun bawang (untuk rasa ringan dan sehat).
| ● Miso Black Cod (hidangan khas Jepang populer di restoran fine dining). ● Black Cod Butter Soy Sauce. ● Pan-seared Black Cod dengan saus white wine atau creamy sauce.
|
3. Ikan Ekor Kuning
Ikan Ekor Kuning atau Yellowtail fusilier merupakan ikan pelagis kecil yang hidup bergerombol di laut tropis.
Dagingnya putih, lembut, dan sedikit manis, cocok untuk di goreng, bakar, atau dibuat sup, bahkan bakso ikan.
Manfaat gizi Ekor Kuning:
- Kaya protein dan omega-3.
- Mengandung vitamin D dan B12 yang penting untuk daya tahan tubuh.
- Rendah lemak jenuh, bagus untuk pola makan sehat.
Karena ketersediaannya melimpah di perairan Indonesia, harga ikan ini tergolong sangat ramah di kantong.
4. Ikan Gabus
Ikan Gabus atau Channa striata banyak ditemukan di perairan tawar Indonesia dan sudah lama dikenal dalam pengobatan tradisional.
Dagingnya empuk dan tidak berduri halus, aman dikonsumsi oleh semua usia.
Keunggulan utama:
Ikan Gabus mengandung protein tinggi dan zat albumin, yaitu nutrisi penting yang membantu:
- Mempercepat penyembuhan luka.
- Meningkatkan daya tahan tubuh.
- Menjaga kadar cairan dalam tubuh.
Karena kandungan albuminnya tinggi, ikan gabus sering direkomendasikan untuk pasien pasca operasi atau ibu melahirkan.
🧭 Kesimpulan:
Ikan lokal Indonesia menyimpan kekayaan gizi bahkan beberapa jenis seperti Sukang dan Gindara lokal bisa bersaing dengan ikan impor mahal seperti black cod dengan harga yang lebih terjangkau.
Ikan-ikan lokal bergizi tinggi seperti Sukang, Gindara, Ekor Kuning, dan Gabus bisa Anda dapatkan langsung dari SUPINDO.
Segar, bergizi, dan siap diolah untuk berbagai kebutuhan bisnis anda. Pesan melalui whatsapp di sini